Makovo-višňová štrúdľa SCD

Na tekvicové cesto potrebujeme:

500g  mladej tekvice

4 veľké vajcia

1 ČL oleja

1 PL medu

2 PL banánovej múky

3/4 ČL sódy bikarbóny

štipka soli

Makovo-višňová plnka:

200g mletého maku

300g čerstvých odkôstkovaných (mrazených) višní

40g práškovej želatíny

4 PL medu

nastrúhaná kôra z 1 citróna

300ml vody na mak

300 ml studenej vody na želatínu

Tekvicu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle,  necháme vypotiť 30 minút a poriadne vyžmýkame. Vajcia vyšľaháme, pridáme tekvicu, olej, med, banánovú múku, soľ, sódu bikarbónu.

Rozmixujeme na hladké cesto, necháme postáť 10 min. Vylejeme na plech s pečiacim papierom a pečieme 20 min.pri 185 st. Upečené cesto preklopíme na ďalší pečiaci papier a necháme vychladnúť.

Do studenej vody dáme napučať želatínu na 15 min. Vo väčšom hrnci necháme zovrieť vodu , vsypeme mak, necháme povariť 5 minút.

Odstavíme, pridáme višne, med, citrónovú kôru a poriadne premiešame. Napučanú želatinu roztopíme na miernom ohni, pomaly vlejeme do makovej zmesi, jemne zamiešame a necháme tuhnúť. Občas premiešame. Táto zmes môže tuhnúť aj 3 hodiny!

Ak je plnka dostatočne tuhá, natrieme ju na tekvicový plát, zrolujeme a opäť necháme stuhnúť min.1 hod. Stuhnutú roládu nakrájame.