Jablková plnená roláda s kokosovou šlahačkou
15 októbra, 2023
náročný
Jablková plnená roláda s kokosovou šlahačkou
Roláda:
500g jabĺk
5 vajec
1 PL oleja
2 PL medu
2 PL banán. múky
3/4 ČL sódy bikarbóny
Náplň:
1/2 PL práškovej želatíny
4 PL studenej vody
400 ml vychladenej kokosovej smotany
2 PL medu
SCD džem (ľubovoľný) na potretie upečeného cesta
Postup:
Jablká očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle a následne vyžmýkame.
Vajcia vyšľaháme, pridáme olej, med , vyžmýkané jablká a rozmixujeme na hladké cesto. Pridáme banán. múku, sódu bicarb., krátko premiešame
a vylejeme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme 15 min.pri 180 st. Upečené cesto preklopíme na druhý papier, pôvodný papier odstránime. Necháme vychladnúť.
Želatínu necháme napučať v studenej vode min.10 minút. Napučanú želatínu zohrejeme a rozpustíme (nevaríme). Vychladenú kokosovú smotanu vyšľaháme mixérom s metličkami na hustý krém, jemne vmiešame rozpustenú želatínu a med. Necháme tuhnúť.
Medzitým cesto natrieme SCD džemom. Tuhnúci krém opatrne natrieme na cesto a zvinieme do rolády. Necháme úplne stuhnúť (najlepšie cez noc).
Až potom krájame.