Šošovicovo – hubové fašírky SCD

300 g šošovice /varíme v osolenej vode s 1 ČL saturejky, /bylinka proti nadúvaniu/, 2 ks bobk.list, 4 ks nové korenie/

100 g cibule

150 g mrkvy

20 g sušených hríbov /namočiť/

2 menšie vajcia

6 str. cesnaku

1 PL citr. šťavy

1 PL horčice

2 PL nasekanej petrž.vňate

3 PL múky z červenej šošovice

olej

soľ, 2 ČL majoránky, 1 ČL ml.červenej.papriky, 1 ČL drvenej rasce, 1 ČL čubrice, 1/2 ČL ml.bieleho korenia

Šošovicu namočíme do studenej vody /najlepšie cez noc/ ,prepláchneme a dáme variť 20 min. do osolenej vody s novým korením, bobk.listom a saturejkou.

Scedíme a necháme vychladnúť.

Na väčšej panvici na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a scedené nakrájané huby do polomäkka. Masu preložíme do väčšej misy ,pridáme uvarenú šošovicu a rozmixujeme.

Pridáme vajcia, soľ, koreniny, petrž.vňať, citr.šťavu, horčicu, prelisovaný cesnak a šošovicovú múku. Premiešame, necháme chvíľu postáť. Na zohriatu panvicu nalejeme olej na vyprážanie a pomocou 2 polievkových lyžíc ukladáme fašírky na panvicu piecť. Fašírky otáčame na druhú stranu vtedy, keď už držia tvar a nerozpadajú sa. /8-10.min./

Po otočení ich stačí opiecť 2.min. Upečené fašírky necháme trochu vychladnúť, až potom podávame.